湖北大汉光武酒业总监刘俊酒界神童
 

  坊间盛传:湖北大汉光武酒业有限公司技术总监刘俊是“高祖之后、酒界神童”,一时间人们议论纷纷,各种揣测甚嚣尘上。刘俊究竟是何许人、何以为神童、神童的能量有多大?带着种种疑问本刊记者近日探访了刘俊,为读者还原一个真实的刘俊。

走进刘俊

首发网.CN / 首发新闻网No1news.cn今日讯(秋实)

  6月初的枣阳阴雨蒙蒙,正在整修的一代君刘秀的故居湿润中透出坚挺,威武雄壮的身姿掩盖在广袤的绿色植被中,长长的台阶上、越来越大的雨水下,一个清秀挺拔的后生不避风雨缓缓拾级而上,任凭雨水沿着他突出冷峻的额头流到那张生动的脸上,一米七多的身高在风雨中略显单薄,他就是被称为“高祖之后、酒界神童”的刘俊,现任湖北大汉光武酒业有限公司的技术总监,今天刘俊是专程到枣阳白马寺拜谒先祖刘秀的。

考证“高祖之后”

刘俊70年代中期出生在四川沱牌酒的故乡遂宁市。《刘氏派文寻宗资料第二十四辑》关于刘氏遂宁一脉的辈份排列次序清楚,他们的统一祖籍是“湖广填四川”,祖先一直追溯到湖北麻城,是刘氏祖先汉光武帝刘秀子孙的分封地。若干年前的社会大动荡出现了历史上有名的湖广填四川的人口大迁徙,刘俊的先祖从遥远的湖北麻城迁徙到天府之国四川遂宁繁衍生息。多少年、多少代迁徙到四川的刘家人用自己的勤劳和智慧创造了许许多多的奇迹,也繁衍了许许多多刘家后人。

按现在的刘氏家谱记载,当年迁徙到四川的刘家人是分水陆两路进行的,走陆路的优点是安全系数高,有一种说法是隔山容易隔水难,选择走水路危险系数高,但是走水路的优点是体力上相对轻松,能带的家产多,包括家具和上等的工艺品,因而留给后人许多艺术启迪。据说刘氏许多家庭至今仍然保持先祖的遗风,比如琴棋诗画、品酒讲故事、煮酒论英雄不仅是他们的爱好也是他们的必修课,因此刘家代代有英才。

刘俊有兄弟三人,大哥是个画家,他是刘家财富的实际继承人,刘家的全部财富就是一个神秘的大印章,上面赫然刻着“高祖之后”,这个大印就掌握在老大手里,几十年老大游历大江南北,身边从未离开过这枚大印章,老大说守护这枚大印章是他生命的全部意义。

这枚神秘的大印章究竟怎么传下来的,考古的价值几何都是个谜,民间也流传了许多版本。一个版本是刘俊的二哥自己雕刻的,因为他二哥在遂宁当地是个有名的篆刻家,结交了一批文人墨客,平时家里常常是高朋满座,因而许多刘家的秘密都是他们传出的。第二个版本是民国初年,刘俊太爷爷的父亲是晚清的举人因为不满国民革命、不适应没有皇帝的社会秩序,他的观点是:王朝可以更替,君王不可废黜。为了教育刘氏后人记住自己高贵的血统,特命工匠雕刻了“高祖之后”这枚印章,并要求刘家后人传男不传女,传大不传小。第三个版本是湖广填四川时,刘氏先祖怕后人遗忘祖先的丰功伟绩刻枚印章提醒后人。

面对三种传说刘家人说这是私事,不要乱猜。依记者分析看最不靠谱的是第三个版本,从时间上看湖广填四川的大迁徙有将近上千年的时间距离,那个印章留到现在也会价值连城的,恐怕刘家老大没法安稳过日子。第一个版本也不靠谱,因为是传家宝,怎么也不会是老二传给老大,分析来分析去还是觉得第二个版本最靠谱。

刘俊说两个哥哥的艺术成就让刘俊受益很多,特别是大哥对刘俊的影响最大,在后来的人生选择中大哥的意见至关重要。小时候,大哥常常给刘俊讲高祖创业的故事,讲历史上评价最高最亲民的先祖光武帝刘秀,要求他勤奋学习,以先祖为榜样,让自己的生命有意义。刘俊很懂事,从小就努力学习,没有辜负大哥的培养。

册封“酒界神童”

  刘俊有许多头衔,全国首批注册高级酿酒品酒师,四川省第五、六届白酒评委,中国白酒国家评酒委员、中国高端白酒舍得酒的研发者,中国名酒(白酒)质量验证委员会委员,遂宁市十大杰出青年和岗位能手。刘俊的这些头衔的任一头衔都够许多人奋斗一生,但是靠这些头衔就说是“酒界神童”似乎不能让人折服。

2000年对刘俊来说无疑是他人生的重要转折点,26岁的刘俊成为中国酒界最年轻的国家级评委,当时国家级的评委是每隔12年由商务部考评,考试的严格程度和困难程度甚至胜过皇帝主持的大考。不要说能顺利考上就是通过层层考试获得考试资格的人在当地都是赫赫有名的酒界英雄,可以说26岁的博士比比皆是,26岁的国家级白酒评委只有刘俊一人。

刘俊当选国家评委在白酒行业引起不小的轰动,特别是在他的家乡遂宁市和他工作的沱牌酒厂大家无比惊讶,都说他“很神”。人们知道刘俊的底细,他考上国家评委的时候在厂里还是个评酒师的助理并非正式的评酒师,更不是专业出生,他学的专业是市场营销,从1997年到2000年刘俊用三年的时间完成理论学习和尝品实验,经过层层选拔,先是酒厂内部的多次严格考核,成绩优胜者考四川省评委,有省评委资格的才能考国家评委,那一年刘俊成了中国白酒唯一一个非专业出生、没有实践经验、没有从事品酒工作的最年轻的新科状元。

在众多的白发老先生面前,和比自己年龄大一倍还多的长辈一起品酒,刘俊显得格外稚嫩,总是尊称他们为老师,许多喜欢刘俊的老师也亲切地称他是“我们的神童”,骄傲地宣称中国白酒后继有人。慢慢地随着刘俊出头露面机会的增加,“酒界神童”就被酒界的朋友们传开了。

 

神童的能量

 

神童刘俊有超常的记忆力。无论是工作还是学习刘俊的记忆天分都对他帮助很大,特别是对于自己喜欢的事真正能够做到过目不忘,对于自己品过的酒就像装在电脑硬盘里一样。有一次品酒考试是尝品室主任出的题,题目是尝品再现,通常是第一轮5杯酒,色、香、味、格都不一样,其中的一杯在第二轮的5杯酒中再现,这个难度的题目主任相信有人能找到答案,但是他要试一下经过几轮品尝后是否有人能找出来,主任出这个题目的时候就没有指望有人能答出来,只有刘俊通过了这个再现考试,主任无限感慨地说:“真没想到还真有人能把它找出来”。

神童有严格的生活自律。刘俊不抽烟不嗜酒,饮食清淡,所以他的味觉很灵敏,白酒3度以内稍加品尝立即就能辨别酒的色、香、味、格。神童喜欢安静,特别爱整洁,喜欢溜冰、踢足球,还喜欢马头琴的音乐,神童的这些生活习惯和爱好有别于一般男人,这也许是神童能够长期保持平静的心谈、灵敏味觉的原因。

2001年至2007年,他亲自主持研发了中国高端白酒“舍得”系列酒。其中,“舍得酒生产工艺”获四川省科技进步一等奖。

20048月,四川省第六届白酒省评委换届考核拉开帷幕。刘俊亲自为集团近百名尝评人员担任总教练,传授经验,最终参选的38人中有34人被录取为省白酒评委,占全省白酒评委的五分之一,创造了四川酿酒界的奇迹。

神童有迎接全面挑战自己的能力。为刘俊颁发国家级评委证书的四川大学生物系主任胡永松对刘俊说,一定要补上微生物和酿造基础这一课。生物系的专家都是刘俊佩服的,胡主任的话刘俊铭记心里。白酒的酿造有许多环节需要技术攻关,包括酒曲、发酵以及微生物的培养等每一项都能穷尽一个人一生的精力,掌握这么多的环节就具备做总工的条件,现在的刘俊就是要努力钻研做一个好的总工,这是刘俊给自己的全面挑战。

 

刘俊当选国家评委,这在当时的白酒行业引起了不小的轰动,特别是沱牌酒厂内部引起了相当大的骚动,有羡慕的、有嫉妒的、也有研究刘俊的,直到今天还有人说刘俊是因为运气好,刘俊是怎样超越自己超越同事,通过层层考试登上白酒高峰的经历是鲜为人知的,就连刘俊高中的同窗曾经是刘俊的启老师也知之甚少,刘俊一直很低调,这次刘俊也是第一次对媒体敞开心扉讲述他的成才之路。

成才之路

刘俊从小就有一个梦想,要做一个陈章良式的生物学家,无奈高考数学成绩很不理想导致总成绩一落千丈,本来是国家重点大学的材料,只能屈就读了一个二类大学,学的是市场营销,虽然学的专业不理想但是刘俊依然以优异成绩毕业并分配到沱牌酒业公司销售部工作。当年的销售部有超过平均工资几倍的报酬和免费游全国的优势吸引了无数的年轻人,但是刘俊只干了三个月就申请调离销售部,让销售部老总很恼火,别人要进销售部几乎要挤破脑袋,这小子专业对口还要去生产部门,真的是扶不起的太子阿斗。

  刘俊不傻他知道自己离开销售部就等于离开高收入,但是几个月下来他知道这不是他想要的事业,这次的选择或许是他人生真正事业的开始。

  离开销售部,刘俊被派到生产车间,主要工作是用铲子往容器里上粮食,这种工作在沱牌酒厂是个苦力活,一般人都不愿干,特别是大学生有一种受惩罚的感觉,本来只安排刘俊干一个月,但是每天翻动粮食的香味和看到粮食变成酒糟的过程吸引了刘俊,老师傅手把手传授的技巧让刘俊体验到个中的奥妙,刘俊跟车间主任说好话留在车间多干了两个月直到公司调他到尝品车间。

尝品车间是酒厂的核心技术部门,当时的刘俊只是一个打杂的,他中学的同学一个是四川大学生物系毕业的,另一个是农大食品专业毕业的,几乎每个人都是专业对口,他们都是品酒师,刘俊的工作就是他们的助手,比如取酒样送给品酒师,他们需要什么刘俊就跑到车间去取样,虽然是给高中同学做助手但是刘俊并不嫉妒而是谦虚谨慎,兢兢业业地工作,时间稍长同学们都教刘俊如何品酒,把自己大学的教材给刘俊看。刘俊的志向是做一个生物学家,而酒的生长环境是微生物,那时候刘俊感觉到研究白酒是自己的终身奋斗目标,他要以最快的速度把自己走的弯路“截弯取直”让梦想成真。

刘俊把所有的理论课学习都放在回家后,大家说他的理论水平高是天才,殊不知天才出于勤奋是不变的真理。刘俊学习品酒是在同事们下班后的办公室里,刘俊说最初品酒酒精度数接近的根本品不出来,最好的方法是把高度与低度酒放在一起品尝,这样差别就很明显,也容易培养品酒兴趣,渐渐地刘俊的品酒水平就提高了,不仅酒精度数接近3度的能品出来,包括色、香、味、格都能迅速准确地判断,那个时候刘俊的身份还是个助理,提起那段经历刘俊特别感谢他的高中同学,因为刘俊这个助理做一段时间后,他的同学就叫他也一起品酒,尝品室主任在现场也没提出反对,并且要刘俊参加每个月品酒师的考评,刘俊开始了他的品酒生涯,虽然职务还是助理,但是可以品酒刘俊就觉得值。

从第一个月开始刘俊品酒成绩就在前面,有一次品酒考试是尝品室主任出的题,题目是尝品再现,通常是第一轮5杯酒,色香味格都不一样,其中的一杯在第二轮的5杯酒中再现,这个难度的题目主任相信有人能找到答案,但是他要试一下经过几轮品尝后是否有人能找出来,主任出这个题目是没有想到会有好结果的,只有刘俊通过了这个再现考试,主任无限感慨地说:“真没想到还真有人能把它找出来”。白酒的考试非常严格,25分理论考试,75分尝品考试,理论考试分少题目多,尝品考试十几轮,每一轮5、6杯酒,不仅要能出色的鉴别还要有超常的记忆力,如果说刘俊是神童的话,那应该说他的记忆力是天生的好,真的很神。有人也说刘俊的运气好,应该说刘俊的运气也的确不错,但是机遇垂青的是有准备的人,面对2000年的大考,面对同样的机遇,低起点的刘俊超越了他的科班出身的同学、师傅、前辈也超越了他自己。人们都惊艳刘俊的成绩,刘俊通向成功的艰辛是保密的,他所有的学习都是悄悄进行的从不张扬。那时候刘俊是单身住在公司宿舍,每天晚上总是学习到很晚,从1997年到2000年三年的时间除了两个月到成都去看一次女朋友以外,其余的时间全部在学习,床头书柜都是书,诺大的几个柜子都装满了各种酒样,刘俊的父亲看到小儿子废寝忘食常常去帮他洗洗做点可口的饭菜。

  刘俊因为要参加全国大考推迟婚期一年,2000年对刘俊确实有意义,那一年他结婚了,妻子是他的大学同学。

再攀高峰

为刘俊颁发国家级评委证书的四川大学生物系主任胡永松对刘俊说,一定要补上微生物和酿造基础这一课。生物系的专家都是刘俊佩服的,胡主任的话刘俊铭记心里,考上了国家级的评委刘俊没有骄傲,他在向人生的另一个高峰攀登。

临考试前,沱牌的董事长和总工都专程去机场送刘俊,希望他能为沱牌争光。刘俊没有辜负沱牌领导对他的期望,国家级评委这个令人骄傲的称呼很快在刘俊心里变成了一种责任和新的起点。回到沱牌后董事长重用这个新科状元,把沱牌酒的核心技术交给刘俊,尝品室几十个人都归刘俊管,曾经的同学被刘俊称为启老师的都成了刘俊的部下,但是刘俊都善待他们每一个人,不仅做好日常工作,负责品酒师的培训工作,还研发了许多新品种,其中最具有代表性的是舍得酒的研发,舍得酒之所以能够唱响大江南北和刘俊的智慧以及他领导的研发队伍夜以继日的工作是分不开的。

尝品、研发刘俊的工作都很出色,白酒的酿造有许多环节需要技术攻关,刘俊说酒曲、发酵以及微生物的培养每一项都能穷尽一个人一生的精力,掌握这么多的环节就具备做总工的条件,现在的刘俊就是要努力钻研做一个好的总工,这是刘俊给自己的全面挑战。

 

加盟光武

要做总工除了技术还需要机会,沱牌成就了酒界神童刘俊,但是沱牌是国有企业,它在用人上有先天的缺陷,在沱牌以刘俊的资历已经攀上了顶峰,职位上无法逾越,那他也没有机会实践总工的理论。刘俊在寻找机会。

几年前,在一次酒类的大型活动中刘俊与赵乐成邂逅,两人对当今白酒市场的认识可谓英雄所见略同,刘俊还把赵乐成引荐给他的大哥,刘俊兄弟都认同赵乐成的为人。他们一直谋划着能有机会合作干一番大事业。

之前,刘俊应四川一个很有名气的酒厂邀请担任总工,因为在合作的过程中刘俊发现老板的真正意图不是做酒而是打着做酒的旗号圈地做房地产,这样和刘俊的理念不合,尽管酒厂老板再三挽留,刘俊还是与他们分道扬镳了。

去年,赵乐成和襄樊酒界的一帮朋友联络,想联合襄樊的几个酒厂组合起来做大做强,把襄酒的旗帜插向全省、挥向全国,刘俊在和这些朋友们见面后很兴奋,感觉这是个实现抱负的地方,他们之间的多次坦诚沟通加深了彼此的理解和信任,刘俊决定毅然决定加盟大汉光武。

平常刘俊一直关注白酒市场的动态,他自己组织了一个研发队伍根据市场变化不断研发新品种,这次新成立的湖北大汉光武酒业有限公司从策划到正式成立他都全程参与,他立志和大汉光武的同事们共同创造一个真正经得起检验的白酒企业,做一个真正具有帝王气度的白酒来。

为了让大汉光武能出高品质的酒,刘俊的舌头都尝烂了,做了几百次的实验,醉了几十次。刘俊说,为了大汉光武醉一千次也不后悔,为了做好酒大汉光武的原则是:时间为酒品让路,成本为酒品让路。如此豪迈的胸怀真正的帝王风范。

 


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